IL MENÙ MASSATORAZZA

I Taglieri

MASSATORAZZA 15,00 

Spalla San Secondo, Foglia cappero di Pantelleria, Crudo di Parma Sant’Ilario 24 mesi, Lardo Patanegra, Salame Fumè (nostra produzione), Bucin in cassetta (nostra produzione), Cima genovese (nostra produzione), Mortadella Bologna IGP.

(Allergeni: 3,7,12)

TOUR DE FRANCE 12,00

Selezione extra 5 formaggi francesi.

(Allergeni: 7)

GIRO D’ITALIA 12,00

Selezione extra 5 formaggi italiani.

(Allergeni: 7)

LA CARNE 10,00

Tartarine MassaTorazza, Battuta al coltello condita, Petali di rosa, Bresaola di Limousine, Sashimi di manzo.

(Allergeni: 3,4,9,10,12)

TAGLIERE DALLA BOUTIQUE 12,00

Composizione a scelta di 5 varietà tra salumi e formaggi.

(Allergeni: 3,7,12)

L’ORTO 10,00

Degustazione torte salate, Giardiniera in barrique, Perle di Pantelleria.

(Allergeni: 1,3,4,6,7,11,12)

Le Tigelle

PARMA 3,90

Fiocco di Parma, Stracchino, Foglia di cappero di Pantelleria.

(Allergeni: 7,12)

LA SECONDA 3,50

Spalla di San Secondo Parmense, Composta di pere senapata.

(Allergeni: 10,12)

LA BOLOGNA 3,90

Mortadella Bologna IGP, Julienne al balsamico, Reggiano 36 Mesi di montagna Il Fornacione.

(Allergeni: 1,6,7,8,9,10,12)

LA FRANCE 3,90

Acciughe del Mar Cantabrico, Burro di Normandia, Senape di Dijon.

(Allergeni: 4,7,10,12)

LA BEEF 3,90

Roastbeef MassaTorazza, Salsa tonnata, Cucunci.

(Allergeni: 3,4,9,10,12)

OMEGA3 3,90

Salmone affumicato, Burro di Normandia, Salsa citronette.

(Allergeni: 4, 7)

TIGELLA VUOTA 0,90

(Allergeni: 1,6,7,10)

GNOCCO FRITTO 0,90

(Allergeni: 1,7,11)

Il Piatto

LA BATTUTA DEL CANTABRICO 12,00

La battuta al coltello, Acciuga del Cantabrico, Senape di Dijon in grani, Pomodoro secco e Cucuncio di Pantelleria.

(Allergeni: 1,4,6,9,10,11,12)

LA BATTUTA ALL’UOVO 12,00

La battuta al coltello con uovo colorato bio fresco (a scelta) da galline Free Range.

(Allergeni: 1,4,6,9,10,11,12)

ROSA BEEF 12,00

Roast beef nella “rosa” MassaTorazza con tartare di giardiniera e sale rosa dell’Himalaya.

(Allergeni: 9,12)

SASHIMI DI SCOTTONA 12,00

Taglio Sashimi di Scottona MassaTorazza ai sapori, scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi di montagna Il Fornacione.

(Allergeni: 7)

COCKTAIL D’ORATA 14,00

Cocktail di filetto d’orata in olio d’oliva e giardiniera barricata.

(Allergeni: 1,4,6,9,1112)

ESTASI DI SANT’ILARIO 10,00

Crudo di Parma Sant’Ilario 24 mesi e burrata.

(Allergeni: 7)

LA BUFALA IN MASSERIA 12,00

La bufala campana DOP con datterini in acqua e sale di masseria accompagnati da un salume a scelta della boutique.

(Allergeni: 7)

FARRO SELVAGGIO 12,00

Farro selvaggio con filetto di salmone, Mozzarella, Datteri di masseria, Olio extravergine d’oliva.

(Allergeni: 1,4,7)

Dal Fuoco

HAMBURGER GOURMET 12,00

Hamburger di gr. 200 con carne frollata in cella di essicazione dryaged presso la nostra macelleria.

(Allergeni: 1,6,9,10,11,12)

FILETTO DELLA MAISON 18,00

Filetto MassaTorazza gr. 200 con sale rosa dell’Himalaya e perle di Pantelleria.

(Allergeni: 1,6,9,10,11,12)

A Completare

SBRISOLONA 7,00 

Sbrisolona mantovana con zabaione artigianale.

(Allergeni: 1,3,7,8,12)

PÂTISSERIE 7,00

Alzata decorata con piccola pasticceria, accompagnata da passito.

(Allergeni: 1,3,6,7,8,11,12)

TIRAMISU’ ALLA BUONA 6,00

Tiramisù tradizionale della selezione MassaTorazza.

(Allergeni: 1,3,6,7,8,10,13)

DA SORRENTO 3,50

Limoncello, Mandarino, Mirto.

(Allergeni: 12)

Nocillo.

(Allergeni: 8,12)

SORBETTO 3,50

Mandarino, Mela verde, Caffè.

(Allergeni: 3,6,7,8)

Limone.

(Allergeni: 3,6,7,8,12)

Per finire

CAFFE’ GOURMET 1,50

Scelta di 4 Monorigini 100% Arabica.

L’Acqua

ACQUA NATURALE/FRIZZANTE €2,00

INFORMATIVA ALLERGENI

Tra gli ingredienti utilizzati nelle nostre preparazioni vi possono essere prodotti che provocano allergie o intolleranze tra i quali:

Between ingredients used in our preparations there may be products causing allergies or intolerances, including:

  1. Cereali contenenti glutine (cereals containing gluten), cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.
  2. Crostacei e prodotti a base di crostacei (crustaceans and products thereof).
  3. Uova e prodotti a base di uova (eggs and products thereof).
  4. Pesce e prodotti a base di pesce (fishes and products thereof).
  5. Arachidi e prodotti a base di arachidi (peanuts and products thereof).
  6. Soia e prodotti a base di soia (soybeans and products thereof).
  7. Latte e prodotti a base di latte, incluso lattosio (milk and products thereof, including lactose).
  8. Frutta a guscio (nuts), vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti (and products thereof).
  9. Sedano e prodotti a base di sedano (celery and products thereof).
  10. Senape e prodotti a base di senape (mustard and products thereof).
  11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo (sesame seeds and products thereof).
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 (sulphur dioxide and sulphites).
  13. Lupini e prodotti a base di lupini (lupin and products thereof).
  14. Molluschi e prodotti a base di molluschi (molluscs and products thereof).

È importante che chiunque è, o pensi di essere, intollerante o allergico a qualche alimento o ingrediente lo comunichi al personale addetto alla vendita e/o consulti l’elenco degli ingredienti che riporta il numero associato a ciacun allergene.

It is important that anyone who is, or think to be, intolerant or allergic to some food or ingredient tell to the staff and / or consult the ingredients list which reports the number associated with each allergen.

Non si può escludere la possibile contaminazione accidentale tra un ingrediente e l’altro.

We can not exclude the possible accidental contamination between an ingredient and the other.

La presenza di un allergene nel cibo, anche se in piccole quantità, può determinare problemi anche gravi, persino fatali, se ingerito da una persona allergica.

The presence of an allergen in the food, even if in small quantities, can cause serious problems, even fatal, if ingest by an allergic person

Le persone affette da allergie alimentari devono pertanto evitare completamente l’alimento che causa i sintomi.

People with food allergies must therefore completely evoid the food that causes the symptoms.

Questo piccolo promemoria deve essere consultato per fornire ai clienti/utenti affetti da allergia, che ne facciano richiesta, tutte le informazioni necessarie; tale documento ha inoltre lo scopo di adempiere agli obblighi informativi previsti dalla legge.

This reminder should be consulted to provide customers with allergy, that request information, all the necessary information; it also has the purpose of fulfilling the information obligations required by law.

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